Siobhan BERGAME
Spécialité : Chimie
Laboratoire : CB3S
Directrice de thèse : Milena Salerno
Co-encadrant : Alban Moyeux
Titre de la thèse : Évaluation d’une intervention brève sur l’étiquetage nutritionnel en population vulnérable : efficacité et transférabilité dans un territoire en Ile-de-France
Les informations nutritionnelles, comme le Nutri-Score, sont là pour aider les consommateurs à faire des choix alimentaires plus favorables à leur santé. Mais avoir accès à cette information ne suffit pas toujours. Encore faut-il pouvoir la comprendre, savoir comment l’utiliser et l’adapter à sa propre situation, en particulier pour les personnes vivant dans des contextes de vulnérabilité sociale. Le projet PEANUTS cherche donc à développer et à évaluer une intervention éducative courte autour de l’étiquetage nutritionnel en Île-de-France.
Les ateliers, réalisés en petits groupes, laissent une place importante aux échanges et à la pratique. Leur contenu est adapté à la familiarité des participants avec les informations présentes sur les emballages. L’objectif est de leur donner des repères concrets qu’ils puissent mobiliser lorsqu’ils font leurs courses, en tenant compte de leurs habitudes, préférences et contraintes.
L’efficacité de l’intervention est évaluée à l’aide de questionnaires remplis avant, immédiatement après et un mois après l’atelier. L’évaluation porte sur l’évolution du sentiment de compétence des participants, ainsi que sur leur littératie alimentaire et leurs intentions d’achat. L’étude cherche aussi à identifier les facteurs individuels et contextuels favorisant son succès et les conditions permettant sa transférabilité à d’autres structures et territoires.
Thesis title : Evaluation of a brief nutrition labelling intervention among socially vulnerable populations : effectiveness and transferability in the Ile-de-France region
Front-of-pack nutrition labels, such as the Nutri-Score, are designed to help consumers make food choices that are more favourable to their health. However, simply displaying this information on food packaging is not always enough. People also need to be able to understand it, know how to use it and adapt it to their own situation, particularly those living in socially vulnerable circumstances. The PEANUTS project therefore aims to develop and evaluate a brief educational intervention on nutrition labelling in the Île-de-France region.
Delivered in small groups, the workshops place strong emphasis on discussion and practical activities. Their content is adapted to participants’ familiarity with the information displayed on food packaging. The aim is to provide them with practical guidance that they can use when shopping for food, while taking into account their habits, preferences and constraints.
The effectiveness of the intervention is assessed using questionnaires completed before the workshop, immediately afterwards and one month later. The evaluation focuses on changes in participants’ self-efficacy, food literacy and purchasing intentions. The study also aims to identify the individual and contextual factors that contribute to the success of the intervention, and the conditions that may support its transferability to other settings and areas
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